Cela peut paraître étrange au premier abord, mais c’est peut être ce que va arriver grâce à Marc Veyrat. Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, il est un chef 3 étoiles, reconnue notamment pour sa passion pour la nature qui inspire beaucoup sa cuisine (oui c’est le fameux monsieur avec le grand chapeau).
Le premier établissement s’appelle le Cozna Vera et a ouvert ses portes à Annecy il y a quelques années. Et depuis, il ne désemplit pas. L’argument se veut très fort et fonctionne à merveille : des plats sains pour pas cher ! On y trouve des plats régionaux issus de l’agriculture bio accompagné d’un verre de vin lorsque c’est servis sur place ; et des plats à emporter servis dans des bocaux en verre ; Le personnel limite au maximum l’usage d’emballages en papier afin d’éviter de réduire les déchets.
Côté prix, c’est à peine plus cher mais la qualité semble bien meilleure que celle d’un big mac avec ses frites patatoes. J’ai hâte d’en voir un sur Paris !